QUEIJO CANASTRA CAPELA VELHA PREMIADO PRATA - MEIA PEÇA 500G

QUEIJO CAPELA VELHA - PREMIADO PRATA NA FRANÇA - MEIA PEÇA 500G

O queijo da Fazenda São Bento, Capela Velha é um dos Queijos premiados da Serra da Canastra, possui medalha Prata e Bronze no Mondial du Fromage e Prata no Concurso Estadual de Minas Gerais, concorrendo com vários outros países, sendo reconhecido no Brasil e no exterior, devido a sua alta qualidade e sabor. Esse é um Queijo canastra com a casca lisa amarela, com massa interior macia. Sal na medida certa, um queijo de sabor suave e textura muito agradável.

O queijo Capela Velha é produzido de geraçaõ para geração, dos avós para os netos Guilherme e Alexandre, a tradição e a receita que garante um produto 100% feito por vacas livres no pasto, com o respeito ao gado e o bom trato, garante toda essa qualidade do queijo ser um delicioso e reconhecido Queijo Canastra.

Recentemente, foi constatado que o Queijo Capela Velha nesta maturação não tem lactose. 

CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO CANASTRA CAPELA VELHA:

• Terroir: Microrregião Serra da Canastra (IG)
• Localização: São Roque de Minas
• Produtor: Guilherme Henrique Silva e Alexandre Silva 
• é associado a Aprocan - Associação dos Produtores da Canastra
• Possui Selo Arte: Queijaria Regularizada pelo Selo Arte
• Produção: massa prensada à mão 
• Tipo de Leite: leite cru de vaca
• Tipo de queijo canastra: Queijo Tradicional de casca lisa amarela
• Casca: casca firme e amarela. Em algumas épocas do ano pode aparecer vestígios de mofo branco na casca.   
• Textura: massa macia no interior
• Sabor: Leve quando mais novo, quando mais maturado sabor mais forte com leve acidez. Pouco sal.
• Peso: média 500 GRAMAS
• Maturação: acima de 22 dias
• Premiações: 1 medalha de Prata Mondial du Fromage na França em 2017, 1 medalha de Bronze no Mondial du Fromage na França em 2019 e Medalha de Prata no concurso Estadual de Minas Gerais em 2020 e ouro no Concurso de Queijo Minas em 2022.

VEJA ABAIXO O VÍDEO E CONHEÇA MAIS SOBRE O PRODUTOR DO QUEIJO CAPELA VELHA 

*FONTE DO VÍDEO: APROCAN - REGIÃO DO QUEIJO DA CANASTRA