QUEIJO CANASTRA DO VIVALDO - FAZENDA JACOB - PREMIADO SUPER OURO 1 KG

QUEIJO CANASTRA DO VIVALDO - FAZENDA JACOB PREMIADO OURO - MÉDIA 1KG 

CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO CANASTRA DO VIVALDO:

• Terroir: Microrregião Serra da Canastra (IG)
• Localização: Fazenda Jacob - próximo a São Roque de Minas
• Produtor: Vivaldo da Silva Pereira e Danyela
• Produção: massa prensada à mão – artesanal 
• Tipo de Leite: leite cru de vaca
• Tipo de queijo canastra: tradicional
• Casca: casca amarela lisa - lavada
• Textura: massa firme, macio e cremoso.
• Peso: entre 1 quilo a 1,1 quilos
• Maturação: acima de 22 dias
• Premiação: Prêmio Brasil Prata e Bronze. Mundial Queijo Brasil Prata e Bronze. Medalha Ouro no Expo Queijo Brasil em Araxá 2022. Super Ouro no terceiro Mundial de queijo Brasil 2024
• Importante: Alterações e variações do queijo no aspecto e peso são naturais, afinal trata-se de um queijo canastra que é um produto genuinamente artesanal e que se diferencia no inverno e no verão, clima e tempo de maturação. imagens ilustrativas.
   

  O Queijo Canastra do Vivaldo é Zero Lactose:  Através de métodos oficiais para análise de produtos de origem animal foi comprovado que o queijo Canastra do Vivaldo, NÃO apresenta em sua composição nutricional lactose, carboidratos e açúcares a partir de 14 dias de maturação. 

   Não houve nenhuma alteração no modo de fabricação do queijo Canastra do Vivaldo, ou adição de enzimas exógenas e muito menos modificações organolépticas do queijo em si ( cor, sabor, aroma, textura etc ). Apenas uma comprovação via análise laboratorial.

  O que é a LACTOSE: é o açúcar presente no leite e seus derivados. A intolerância à lactose é a incapacidade de digerir a lactose (açúcar do leite). O problema é resultado da deficiência ou ausência de uma enzima intestinal chamada lactase. Esta enzima possibilita decompor o açúcar do leite em carboidratos mais simples, para a sua melhor absorção.