QUEIJO CAPÃO GRANDE PREMIADO OURO 700G

QUEIJO FAZENDA CAPÃO GRANDE - PREMIADO PRATA NA FRANÇA E OURO NO BRASIL- 700G

O queijo da Fazenda Capão Grande é um dos Queijos premiados da Serra da Canastra, possui Medalha Ouro no Prêmio Queijo Brasil 2019, medalha de Prata Mondial du Fromage na França em 2019,  Medalha de Ouro VI Queijo Prêmio Brasil 2023, e recentemente Medalha de Ouro VII Queijo Prêmio Brasil 2024. Concorrendo com vários outros países, sendo reconhecido no Brasil e no exterior, devido a sua alta qualidade e sabor. Esse é um Queijo canastra com a casca lisa amarela, consistência externa firme, com massa interior macia. 

O queijo Capão Grande é um dos mais procurados atualmente na canastra, devido a sua qualidade e sabor. É produzido desde 1944, passando por gerações, dos avós para os pais e agora para o Carlos Henrique e sua esposa Solange, a tradição e a receita que garante um produto 100% feito por vacas livres no pasto, com o respeito ao gado e o bom trato, garante toda essa qualidade do queijo ser um delicioso e reconhecido Queijo Canastra. E recentemente no Concurso Queijo Prêmio Brasil VII 2024, a Queijaria Capão Grande foi reconhecida como a melhor de Minas Gerais, devido a pontuação máxima em cada categoria analisado pelos jurados. 

CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO CANASTRA CAPÃO GRANDE:

• Terroir: Microrregião Serra da Canastra (IG)
• Localização: São Roque de Minas
• Produtor: Carlos Henrique Soares e Solange
• Possui Selo de Caseina e é associado a Aprocan - Associação dos Produtores da Canastra
• Produção: massa prensada à mão 
• Tipo de Leite: leite cru de vaca
• Tipo de queijo canastra: Queijo Tradicional de casca lisa amarela
• Casca: casca firme e amarela.  
• Textura: massa macia no interior
• Sabor: Leve quando mais novo, quando mais maturado sabor mais forte com leve acidez.
• Peso: média 700 a 800g
• Maturação: acima de 16 dias
• Premiações: Medalha Ouro no Prêmio Queijo Brasil 2019, medalha de Prata Mondial du Fromage na França em 2019, Medalha de Ouro VI Queijo Prêmio Brasil 2023 e recentemente Medalha de Ouro VII Queijo Prêmio Brasil 2024. 
• Importante: Alterações e variações do queijo no aspecto e peso são naturais, afinal trata-se de um queijo canastra que é um produto genuinamente artesanal e que se diferencia no inverno e no verão, clima e tempo de maturação. imagens ilustrativas.

VEJA ABAIXO O VÍDEO E CONHEÇA MAIS SOBRE O PRODUTOR DO QUEIJO CAPÃO GRANDE 

*FONTE DO VÍDEO: APROCAN - REGIÃO DO QUEIJO DA CANASTRA